A melhor barista sempre escolhe o melhor café para trabalhar

O Café Meridiano não só faz o melhor café do Estado, como também tem a melhor barista. Isso mesmo, como noticiamos ontem no Twitter, a barista Simone Bolssoni Alves venceu o 1º Campeonato Estadual de Barista. Agora ela vai representar o Espírito Santo na etapa nacional da competição. E mais: Ângela Pereira, outra profissional do Meridiano, ficou em 4º lugar.

O campeonato aconteceu entre os dias 12 e 14 de agosto no pavilhão 1 do Espaço CafES da Gran ExpoES 2010, realizada no Centro de Convenções de Carapina. A disputa contou com 14 participantes, considerados os melhores profissionais do Estado. E para avaliar essa turma o júri foi composto por 7 especialistas do Espírito Santo, Rio Grande do Sul e São Paulo, entre avaliadores sensoriais, técnicos e a presidente do júri. Isso tudo sob os olhos da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), organizadora do concurso.

A batalha consiste em 3 etapas de 15 minutos cada: treinamento em espaço reservado; preparação na área de competição da Arena do Campeonato; e, por fim, o grande momento em que o barista deve preparar quatro cafés espressos, quatro cappuccinos italianos e a bebida com café desenvolvida por ele mesmo especificamente para aquela competição. O profissional precisa preparar as 12 porções sem errar e obedecendo a toda a técnica dos cafés espressos. Os julgadores provam cada uma das bebidas, pois elas precisam atender aos preceitos de qualidade e sabor exigidos internacionalmente. Pensou que era fácil? Esta é a mesma sabatina dos campeonatos oficiais que acontecem no mundo inteiro.

Simone desenvolveu a bebida “Rio Doce”, homenagem à região onde está o Meridiano, em Colatina. A receita campeã é composta por café espresso, mamão papaia (produto que homenageia a fruticultura capixaba), suco de laranja e leite condensado para enfeitar.

Agora que você já sabe que o seu café predileto é feito pelos melhores baristas do Estado, que tal um brinde para comemorar? Opções de drinks não faltam, confira a parte de Receitas.

Café Meridiano, comprovadamente o melhor jeito café de levar a vida.