Uma refeição leve e completa.

O acompanhamento fica a seu critério, mas a gente sugere umas folhinhas suaves. O parmesão também pode ser substituído por um queijo mais leve, se você preferir. Agora vamos ao que interessa! Esse delicioso assado de abobrinha com café. 😉

Ingredientes:

3 ovos;
1 cápsula de Meridiano Caps (50ml);
1 cebola pequena cortada em rodelas;
1 abobrinha cortada em fita;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada;
1 colher de chá de fermento químico;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 retângulo de queijo coalho picadinho;
1 colher de sopa de amêndoas em lâminas;
1 colher de sopa de azeite;
Folhas de manjericão;
Sal e pimenta a gosto.

Ao trabalho:

– Refogue a abobrinha e a cebola em uma frigideira com azeite. Depois, coloque a metade em uma forma refratária, salgue e reserve.

– Bata os ovos com o café e, em seguida, adicione farinha de trigo, manjericão, parmesão e misture.

– Pegue a forma com as abobrinhas, coloque uma camada de amêndoa e um pouco de queijo coalho.

– Na mistura dos ovos, coloque o fermento e cubra a abobrinha com a outra metade da porção dos ovos batidos.

– Por fim, faça mais uma camada de abobrinha, cubra com o restante dos ovos e queijo coalho. Leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

– Sirva ainda quente.