Curiosidades
Receitas, notícias, curiosidades e muito mais sobre o mundo do café você encontra aqui. Prepare uma boa xícara e aproveite a leitura!
BEBER CAFÉ TÁ PROIBIDO!
É brincadeira! Mas já aconteceu em vários lugares. Confira algumas dessas histórias que parecem mentira. Você já pensou em viver num mundo onde café é proibido? Parece surreal, não é mesmo? Mas já houveram tentativas de banir essa bebida maravilhosa que…
O dia a dia do barista: quais são os principais acessórios
Pitcher, tamper e copo de shot. Você já ouviu falar em alguns desses nomes? Tratam-se de alguns dos principais instrumentos de trabalho dos baristas. Para atuar na profissão é essencial saber quais são os equipamentos para a execução das receitas de cafés e drinks. …
Profissão barista: do grão à xícara
Assim como o sommelier é um profundo conhecedor do mundo dos vinhos, o barista se especializa em toda a cadeia produtiva do café, estudando os tipos de grãos e preparando bebidas de qualidade. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic),…
Adoçar ou não, eis a questão?
Primeiramente é preciso lembrar que beber café deve ser algo prazeroso e deixar de adoçar a xícara deve ser algo natural, sem imposições. O fato é que o café de qualidade já tem doçura natural e por isso alguns creem…
Você sabe a diferença entre diet e light?
Essa é uma dúvida muito frequente! Por isso vamos esclarecer um pouco sobre este assunto para você. Hoje está cada vez mais comum nos depararmos com estes tipos produtos quando vamos ao supermercado. E entender estes termos faz toda a…
Tipos de embalagem
Recentemente comentamos aqui no blog o longo caminho percorrido pelo café antes mesmo de chegar às nossas casas (aqui, aqui e aqui) e é na etapa final do processamento que mora uma etapa importante para não colocar tudo em risco:…
Café Odeon: Local de guerra e da arte.
A Suíça é um país apaixonado por chocolate e também por café! Uma pesquisa realizada em 2017 pela ICO (International Coffee Organization) aponta o país como sexto colocado mundial no consumo de café, com uma média de 7,9 kg por…
A ciência da torra
Após aprovação e compra do café cru é hora da torra! Esse processo transforma a matéria-prima em grãos marrons como são comumente conhecidos. Os torradores operam em temperatura elevada enquanto espalham calor por igual entre os grãos, controlando ainda uma série…
Salve a seleção
Já falamos no último post sobre a colheita, os detalhes e a importância para a qualidade do café (1), mas o caminho até a xícara ainda é longo e não para por aí. Chegou a hora de entendermos como esse…
Colheita do Café
O período mais importante do ano para cafeicultores é a época de colheita do café. No Brasil o período acontece entre maio e setembro dependendo das condições climáticas da região. Nessa época as regiões produtoras ficam bem movimentadas devido a…
Café em cápsulas: alternativa para um bom espresso
A praticidade do café em cápsulas fez com que esse espresso virasse febre.
Da energia da terra para o sabor da mesa
Esse é o tema da nova campanha da empresa “Da energia da terra para o sabor da mesa”, que valoriza o trabalho e a importância do papel do produtor rural para a qualidade do café. Você já imaginou qual é…